薇塔說...

【我家有～小葉種 高山紅茶】
自認很少逢人喝茶就主動推薦我家的茶葉。
因為不同的人喝茶的感覺不一樣。這是主觀的。
如果有興趣的，剛好我手邊有茶，大都會先請你試喝後，再決定要不要買，畢竟要找到適合且自己喜歡的茶，這樣才不枉一壺好茶。你喜歡就會主動詢問。
如果你很少喝茶，但想嚐試入門。⋯⋯
我通常會推薦紅茶。
紅茶的普及性很高，早餐店、速食店，餐廳⋯隨口都會問你要不要來杯紅茶，加了牛奶是奶茶、跟水果是鮮果茶、跟花草就是花草茶，百搭天后～但這些紅茶大多是從斯里蘭卡（錫蘭紅茶）、印度（大吉嶺紅茶）引進。台灣則是花蓮蜜香紅茶、日月潭紅玉知名度高⋯這些都是大葉種。
大哥前幾年因技術移轉去學習紅茶製作程序。就用烏龍或金萱茶菁去做，是「小葉種紅茶」。
茶葉的迷人在於：烏龍品種的茶菁製茶工序一不同，搖身一變就是紅茶，金萱也可以做成金萱或是紅茶，所以這幾年也有「金萱紅茶」這種名稱的紅茶。
小葉紅茶香氣有別於一般大葉種，融合了高山茶獨特的清香。尤其夏天製作的紅茶口感特別棒，滑順不澀，沖泡後會飄散淡淡的蜜香味，這味道來自於小綠葉蟬的叮咬，這蟲喜好高溫，會叮咬茶樹的嫩芽，讓紅茶有蜜香味➡所以這款紅茶較少用藥，增加小綠葉蟬的歡迎光臨次數。
大哥會應觀眾(大多是茶改場活動)要求，舉辦紅茶DIY體驗，不是常常都有。
主要是因為這種DIY活動有前置及後續作業必須處理：媽媽跟大嫂前一天必須先去採茶；回來之後，大哥還要進行室內萎凋，隔天才能讓大家進行約兩小時的揉捻，之後大家去休息了，大哥還要接手進行發酵程序 。
再則，紅茶揉捻時需要足夠的茶菁量，這樣才有辦法讓我們這些門外漢可以用手去順時圈去揉成團。所以這項體驗活動並不是1、2百元那麼便宜。但一大袋成品可以帶回家，再靜置3個月，讓菁味走光，風味最佳 。
🍵沖泡時約80-90度的水溫即可。夏天兒茶素最高，紅茶又重揉捻，所以沖泡時間不需太久 約15秒即可。這時可以聞一聞有沒有蜜香味喔！
2013年我帶了一群麻吉大學室友好友上山，特別請求大哥讓我們進行「紅茶揉捻體驗」，大家有興趣可以去看看囉。
http://vitawang.pixnet.net/blog/post/331358369