薇塔說...

很慚愧的~身為茶農女兒的我卻沒有體驗過製作紅茶的過程

剛好夏天的茶葉很適合製作紅茶，就情商大哥幫我安排這項課程

前一天下午媽媽、大哥、大嫂還冒雨去幫我們採茶

前置作業先由大哥先幫我們完成 我們就在旁邊當學生

採下來的茶葉進行室內委凋

（委凋就是讓水分蒸發，讓茶葉接觸空氣產生發酵）

這時候如果去攪動茶葉，泡起來會有苦澀味，會增加揉捻的難度

但要移動茶篩的位置，讓走水平均，濕度均勻

靜置一晚後，等我們爬完瑞太古道後，就會進入揉捻的階段

但因為等等需要約2小時馬不停蹄的作業，大嫂還貼心的準備給洗一下愛玉

這也是前一天提到的高山愛玉仔洗出來的，純天然

夏天我也常洗給阿喆跟阡阡吃 淋點蜂蜜&檸檬 真的很清爽退火

小孩子玩得很開心

洗完後要靜置不動一段時間，我們就先趁這空檔進行紅茶製作體驗囉。

製茶大師先示範揉捻的步驟

我遲遲不敢開工，擔心暴露『肉腳』的本性

大夥一字排開，各自找好定點，要準備長達2小時的揉捻程序囉

小朋友也覺得好有趣

大夥一開始還可以坐在地上，等到時間一久，筋骨就沒法了

紛紛拿椅子來墊屁股

揉捻過程的手勢跟輕重很重要

邊揉捻，邊體驗茶散發的氣味，會越來越濃越來越香

當然這位大師的功力就跟架勢一樣，虛張聲勢  哈哈

這攤小孩簡直是來亂的

我當然也是來亂的

不過我很有創意，讓阿仁夫婦擺出愛心

象徵兩人心心相印

好不容易~大哥也逐一幫助大家盡量製程齊一

接下來灑點水，避免太過乾燥

等等才要真正進入發酵的過程，不過又是有勞大哥進行後續乾燥的作業

現在就來品嚐愛玉吧！因為太累，愛玉又太好吃了

這麼多相機、手機，連一張吃愛玉的照片都沒有 太誇張了

也證明了愛玉，加上王家自製純黑糖有多誘人了~（這點我要學起來）

每個人包含小孩，都至少磕掉兩碗

晚上的紅茶成品已經出爐~又是無限暢飲的一夜啊~因為紅茶是夏茶製作，夏天兒茶素高，加上揉捻時間又長，所以沖泡時間大約15秒就可以了

好喝到阿喆都搶著喝~

猜猜誰是製茶冠軍啊~

不是阿喆喔~

是阿倫母子檔。揉出的紅茶帶有蜜香味~

這袋紅茶(好大一包)帶回家後放在陰涼處，等紅茶繼續發酵菁味跑掉後會更有風味喔~

這次的紅茶體驗~謝謝媽媽、大哥&大嫂 辛苦了~

真的是有趣又有成就感的體驗活動喔。